台湾提出一天抗衰老食谱 咖啡应该在早上喝

　　（来源·生命时报）想要抗击衰老，抵抗由衰老带来的疾病，合理饮食非常重要。许多食物中都含有天然的抗氧化剂，怎样在一日三餐安排好呢？近日，台湾《康健》杂志给出了建议。

　　早上7点，吃早餐＋咖啡或茶。一早醒来睡眼惺忪，除了饱饱吃个早餐外，也来杯咖啡吧！咖啡含有咖啡因、绿原酸和多酚类化合物，有清除自由基、延缓低密度脂蛋白氧化、保护心血管的功效。喝不惯咖啡的人，则可从茶叶里寻找抗氧化物。台湾东海大学食品科学系教授苏正德尤其推崇绿茶，当中富含儿茶素等成分，除了抗氧化外，还能降胆固醇、血压、血糖，抗菌等。

　　中午12点，午餐吃咖喱饭。咖喱是多种香辛料的组合，其中姜黄含有的姜黄素最具抗氧化、抗发炎功效。而且，咖喱的抗氧化能力不会因为烹煮被破坏，有研究发现，姜黄素防止脂肪氧化的作用比维生素E还好，对脑部也有保护作用。咖喱饭当中如能搭配抗氧化的食材就更完美了，例如西兰花、胡萝卜、洋葱、西红柿等，既美味又营养。

　　下午4点，吃个苹果。肚子有点饿了，用水果垫垫肚子吧！美国康奈尔大学研究发现，苹果富含抗氧化剂“槲皮素”，保护脑细胞避免自由基伤害的效果甚至比维生素Ｃ好。槲皮素主要存在于苹果表皮，因此连皮吃能摄取最多的抗氧化物。另外，研究发现，红苹果通常比绿苹果有更多抗氧化剂。

　　下午7点，晚餐加强吃蔬菜。晚餐时间，检查一下今天的蔬果摄入是否达标，这时吃一大盘水煮青菜准没错。主菜就选海鲜吧！海鲜含硒、锌等微量元素，让体内的抗氧化酶活化起来，清除自由基的效果也更好。

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