在家DIY榨油安全吗 隐藏黄曲霉素有安全隐患

　　（来源·楚天金报）为了更营养健康，不少武汉主妇选择市面上新出的榨油机，在家DIY榨油。家庭榨油安全吗？近日，国家食品药品监督管理局发出警示，“土榨油”和自制油看似“原生态”，实则存在较大安全隐患。

　　35岁的代女士家住汉口，近日在逛一大型超市时发现有不少榨油机出售。店员称，用榨油机自己榨油，健康、环保，且没有任何添加，她颇为心动。一问周围的朋友，发现有不少人已经尝鲜。昨日，她致电本报咨询，自榨油到底可行吗？

　　记者随后在淘宝网上输入“家用榨油机”，发现有几十款出售，价格从数百元到万余元不等，卖家称“自家榨油最新鲜、最健康”，榨好的油放在冰箱保存即可。“自榨油”真的健康吗？近日，国家食品药品监督管理局发布警示称，“土榨油”看似原生态，实存安全隐患。

　　武汉市食药监局执法总队二队队长李振向记者证实，自榨油从工艺上看没有问题，其风险主要来自原料，以花生油为例，很容易有黄曲霉素超标的问题。“黄曲霉素是由发霉的粮食、花生等长出的黄曲霉菌产生的，毒性极强，世界卫生组织已将黄曲霉毒素定为致癌剂。它主要存在粮食和油料作物中，如花生、豆类、玉米、大米等。”李振介绍。此外，和正规厂家的食用油相比，自榨油没有正规的工艺去除磷脂、游离脂肪酸等杂质，这样的油容易氧化变质。所以，专家并不推荐自榨油。

责编：江婧