湘菜美食节丨品纯正湘西味道

2019-09-06 23:33 来源: 长江网
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  湘菜,就是一场和食客间的“香辣艳遇”,辣味烈性一相逢,便胜却人间无数,飞禽走兽、山珍鲜味,都能入锅成为一道佳肴。

  湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,以擅长香、酸、辣,且具有浓郁的地方特色而广受食客的喜爱。

  2019年9月6日至10月5日亚洲大酒店特邀来自长沙深谙湘菜的客座大厨为您带来热辣鲜香的湘菜美食节。

  李智胜师傅:1994年师从湖南长沙芙蓉宾馆湘菜特二级大师周汉平,1994年~1997年先后在长沙多家酒店研习湘菜;2004年正式进入武汉小盆景口味堂,2014年9月任口味堂行政总厨、营运总监;2015年至今自主创业,大力推进湘菜文化:成立因味有你特色湘菜食材及产品的研发、配送服务门店、并先后投资、参股多家湘菜餐饮实体店:勺艺堂、因味有你、味你而来……;同时为湖北省多家酒店运营任合作顾问服务工作,映像随州、武汉湘当有味、寻湘鼎味,等……

  >>>经典湘菜推荐 <<<

  --坛宗鱼头—

  剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南传统名菜。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。

  通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

  -茶油蒸腊牛肉—

  湘人善植茶,树长数尺,采籽蒸熬,得油中上品。烹腊牛肉,备茶油蒸食,不可少辣椒粉与红椒醒脾,腊相干以调荤素。茶之清润以衬美肉纤薄,心印默契,口不能言也。

  -长沙臭豆腐—

  长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

  --姜辣口味蛇—

  口味蛇是一道湖南省传统的名菜,属于湘菜系。此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用。蛇肉质地细腻、滋味鲜美,而且还富有很高的营养价值,是深受人们喜爱的美味佳肴。

  --金钩猪手—

  猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化。性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

  --醴陵刨盐鱼—

  是一道美味下饭菜品,主料是黄花鱼(或鲤鱼、草鱼均可),鱼肉厚重、肉质紧致、口味浓郁、外表焦黄,吃时咸香可口、极有弹性、外酥内嫩、咸鲜微辣、味道醇厚,鱼肉成片状,没有鱼刺,湘味十足,非常过。瘾。

  --金牌醋香桂鱼—

  桂鱼肥美鲜嫩,雪花牛肉酱的浓重口味,有了醋提的鲜,味觉上更多了几分口感。

  -八珍菌土鸡汤—

  美味珍馐,且能发挥滋补和调理内在一举两得的功效。珍菌味道鲜美,营养丰富,滋补养生。

  -衡阳石湾脆肚—

  石湾脆肚是一到色香味俱全的湘系名菜,又名三湘惊雷,“回澜自古赛龙舟,得冠英豪聚酒楼,生肚茶油黄椒焖,香融嫩脆响神洲。”

  -湖南酱板鸭—

  是一道湖南益阳的特色名菜。选材为本地特有的水鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

  -手工香肠--

  -够味扣肉--

  -脆爽杰兰丝--

  -秋葵虾仁--

  -香煎薄脆--

  -糖油粑粑--

  亚洲大酒店让您在武汉也能品尝到地道美食。

  还有更多美味,尽在亚洲大酒店3楼中餐厅,

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责编:柳昕

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