百年人寿康惠保提示您:这五种隔夜菜千万别吃!

2019-03-05 15:53 来源: 长江网
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  众所周知,隔夜菜的亚硝酸盐含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下,可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物,可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

  但是!隔夜菜中亚硝酸盐含量并没有那么可怕。只要一次性不吃几十公斤的隔夜饭菜,就不会有啥大问题。

  但是,以下5种隔夜菜尽量别吃!

  海鲜隔夜后,易产生蛋白质降解物,这些物质会损伤肝、肾,因此尽量不要吃。

  凉拌菜在加工时较容易受到污染,容易滋生细菌,因此,凉拌菜最好不要隔夜吃。

  淀粉含量较多的食物,加工后相对容易滋生细菌。这些东西需要尽快食用。

  绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,最忌隔餐吃。

  一是因为蔬菜经过反复加热后,维生素等营养物质已大量丧失。

  二是因为相比于其他隔夜菜,隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。

  而且即使是未煮的绿叶蔬菜,只要保存上一段时间,就有亚硝酸盐生成。所以,建议大家尽量吃新鲜蔬菜,当餐买当餐吃,存放时间超过8小时最好就别吃了。

  随着生活水平的提高,越来越多的生鲜食品走进百姓餐桌,生鱼片、牛排、溏心蛋……但是这类食品非常容易被细菌污染,尤其隔夜后,人吃了可能会被感染疾病。

  那么,隔夜菜应该如何存储呢?

  第一,食物凉透后,再放入冰箱。因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。

  第二,分开放,避免食物细菌交叉污染。除此之外,还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜,防止细菌入侵。

责编:柳昕

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