水果熟吃助消化又降火 推荐4款水果食谱

　　水果营养丰富，味道可口，通常大家都是直接洗净生吃的。其实，有些水果是可以熟吃的，而且营养更佳。那么哪些水果可以熟吃？水果又该如何熟吃？

　　维生素C含量低的水果适合蒸煮

　　很多人认为，水果富含VC，熟吃会损失维生素，很可惜。但是，这并不是水果不能熟吃的逻辑所在。蔬菜也是富含VC的，比如青椒，VC含量可高达80mg/100g，远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类日常水果，但人们从来都会毫不犹豫地把它扔进热锅里炒熟。

　　相比而言，那些经常剩下的传统水果，维生素C含量并不高。比如苹果、梨、桃之类，只有1-5mg/100g的含量。再说，熟吃水果所损失的主要是VC，而矿物质、膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。所以，对于日常那些维生素C含量比较低的水果来说，蒸熟煮熟吃并不那么可惜。

　　胃肠功能弱的人适宜熟吃水果

　　熟吃的时候，其实特别容易把食量加上去。吃一个生苹果体积很大，有点辛苦，而吃一个熟苹果一点不觉得饱，因为加热之后，植物细胞壁软塌下来，质地会特别柔软，咀嚼容易，饱腹感也会下降，一口气吃两个蒸苹果也不费劲。

　　同时，水果熟吃，还在很大程度上解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤维软化之后，对肠道的刺激作用也会减小。其实这些事情对消化功能强的健康人都没什么影响，甚至对三高患者来说，降低消化速度还是有利控制餐后血糖血脂上升的好事；但对体弱和消化功能差的人就有差异了。

　　说到这里就能理解，一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素，还是能得到水果的很多好处，比如钾元素，比如果胶。

　　水果怎么熟吃？

　　那么水果应该如何熟吃呢？其实水果可以煮粥、煮汤，水果还可以炒肉、蒸蛋，味美而且好消化。

　　水果+肉助消化

　　水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味，让人食欲大开，而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。

　　经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩，甚至要比嫩肉粉处理的牛肉都要嫩。

　　从食材搭配上来说，水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收，防止积食、上火。

　　比如菠萝、山楂、木瓜等水果含有丰富的蛋白酶，可以帮助蛋白质和矿物质的消化吸收；苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维能有效地降低体内胆固醇。

　　水果熟吃食谱：刺梨粥

　　原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。

　　2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。

　　作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。

　　水果熟吃食谱：香蕉粥

　　原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、香蕉去皮、切成丁块。

　　2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

　　作用：可清热润肠，和胃健脾。

　　水果熟吃食谱：香蕉蒸蛋

　　原料：香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许。

　　做法：

　　1、鸡蛋打匀备用。

　　2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意。

　　3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀。

　　4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右。

　　5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。

　　水果熟吃食谱：青木瓜炖排骨

　　原料：猪小排、青木瓜、桂圆、红枣、香葱、姜片。

　　做法：

　　1、锅中煸香葱姜后炒香排骨，放入高汤先炖开，撇净浮沫。

　　2、放入红枣、桂圆肉和青木瓜继续炖煮1小时。

　　3、出锅前10分钟放盐、5分钟放鸡粉调味即可。

　　水果熟吃味美而且养生，大家不妨试试看！