小心这些炒菜习惯容易惹癌上身！

　　小心这些炒菜习惯容易惹癌上身！癌症的发生与很多因素都有关系，其中饮食习惯就是其中最为常见的一种。不仅食用高致癌食物容易诱发癌症，如果烹饪处理方法不当，即使是致癌风险低的食物也容易诱发癌症。以下这些容易致癌的炒菜习惯你有吗？

　　1、蔬菜先切后洗

　　洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

　　2、切完菜再用水焯

　　蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。

　　3、做菜先过油

　　这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

责编：江婧