给孩子吃有机蔬果，真的有这么必要吗？

　　

　　文：小树儿妈

　　普通蔬果哪不好了？

　　从蔬果本身来说，普通的并没有不好，只是种植过程出了问题。

　　农药即是毒药

　　农药过量使用、农药残留超标，各种报道我们看到太多，以至于我们已经不想知道再多。但现实不可回避，农药就是毒药！农药的毒性由浓度不同而决定对人体的安全程度，而国家制订的安全使用量是根据成人而非婴儿的耐受性设定的。

　　普通种植蔬果的农药残留让人汗颜

　　引用一个报道：

　　在农药残留检测是否超标方面，北京40%的样品含有5种以上农药残留，其中油麦菜、番茄、黄瓜的混合农残最为严重，其中油麦菜检测出16种农药；广州34%样品超过国家农残标准，荠菜苗上的农药高达17种，其中辛硫磷超标15.8倍，甲拌磷超标23倍。——《“菜篮子”大起底 看北上广蔬菜农残超标率》

　　看到了吗：一个蔬菜上使用多种农药，并且用量超标。

　　农药都是单独接受测试的，即一次只测试一种，多种农药同时施加所产生的毒性可想而知。

　　残留农药对婴幼儿的威胁很大

　　农药对孩子产生的另一项影响是：婴幼儿每千克体重所需摄入的食物比成人多，因此，农药可以在他们小小的身体里积聚得更多。

　　由于婴幼儿的免疫系统、身体各器官、以及正处于发育阶段的大脑都尚未成熟，因此婴幼儿受农药的侵害更为明显。

　　返季蔬果，没有本味也没有营养

　　现在菜场卖的菜多数为大棚菜，虽然样子都很漂亮，胡萝卜又粗大又光洁，黄瓜水灵灵的还开着鲜嫩的花，可是高颜值蔬菜烧出来的味道却是寡淡的。从某种程度上说，植物的“味”便代表着它的能量。

　　万物生长成熟，都遵照地理分布、四季节气，生物本身就带有当地当季当时令的信息，人为的模拟小环境中成长出来的蔬菜只能算模型，跟罐头食品没什么两样。

　　大棚种植的严重污染

　　大棚种植菜不仅是营养和口味的缺失，受到的污染也是非常严重。目前国内多数大棚种植户都是个体户，对于大棚的管理很不规范，导致种植在大棚里的蔬果受到严重污染。

　　中科院研究员黄标在2015年发表的《土壤与生态环境安全》专刊中指出，封闭的大棚种植环境中，土壤的重金属含量可以达到露天开放土壤的5倍，含盐量是普通的4倍；杀菌剂农药的高频率使用、大棚塑料膜的毒性释放到封闭的大棚空气和土壤中，使用蔬菜受到严重污染。

　　有机蔬果一定是好的吗？

　　如果是“真正的有机”，一定是好的。当然这里说的好，并不是说有多么营养，而只是确实没有污染、没有农药、没有催熟剂等。在充满着人工、污染、化学制剂的今天，天然就是最昂贵的。

　　“有机”、“绿色”、“无公害”分别是什么意思？

　　有机食品的安全包含了三个层面的控制：

　　1. 环境控制。对种植土地周边的水源、土壤、大气等农残、重金属含量均有限定条件；

　　2. 生产控制。有机种植借助人力除草除虫，成本非常高，肥料只能使用有机肥，也就是腐熟的畜禽粪便；

　　3. 认证控制。认证机构会在整个种植过程进行监控，并且认证有效期仅一年。正规渠道的有机蔬菜可以通过标签上的代码进行追溯。

　　总的来说，“有机”只是一种使用了标准化的更高控制等级的种植方法，而不是更有营养价值的蔬果。

　　要完全信任有机吗？

　　前面说的“真正的有机”是好的，那么问题来了：

　　超市里贴着有机标签的是真正的有机吗？

　　不是！

　　有机的标签由专门的认证机构发放，而所谓的认证机构说白了也是第三方商业机构，也会存在以商业利益为导向在运作使用不规范的做法。

　　怎样可以提高买到真正有机的可能性？

　　还得靠自己的火眼金睛和生活经验：

　　1.有机蔬菜好吃，你的嘴不会欺骗你的。蔬菜生长期充分，也不催熟，也不加乱七八糟的东西，味道就是比市场上的菜好吃，通俗的讲就是“有菜味”。

　　2. 贵。真正有机的种植方法很烧钱，一般有机蔬菜至少是普通蔬菜市价的5倍，3倍价格就买到有机蔬菜，说是绿色级别的还有可能，说是有机，那肯定是掺水了的。

　　3. 在可信的渠道买。大的超市管理相对规范，在准入前已经替你筛过一遍了，相对比较可靠；一些大品牌的有机食品有自己的专卖店，可以自己上网去搜一搜了解该品牌的实力和口碑。

　　4. 基地直供的更省力。现在很多城市的周边都开有私人的有机农场，这些小农场一般都会提供直销配送业务，为了让客户放心也会提供客户参观服务。如果自己考察过确实可靠，选择这样的基地宅配送也是比较省心省力的。

　　5. 看认证标追溯码。没有有机标贴的肯定不是有机的，但有标的也不能代表一定是真正的有机，有机认证码可以追溯，但追溯成本太高，通常情况下是摆设。

　　如果不买有机蔬果我们该怎么做？

　　如果经济预算不足、或者当地不容易买到可靠的有机蔬果，我们也当然可以不买有机。在购买普通蔬果时，建议要遵循两大原则来避免农药对我们的危害。

　　原则一：尽量避开农药危害高的食物

　　蔬菜>>>

　　有厚外皮的、有特殊气味的菜，农药残留较少，如青椒、冬瓜、南瓜、葱、蒜、洋葱等；

　　而韭菜、小白菜、青菜、生菜、黄瓜等蔬菜农药残留的几率大，其中以韭菜最为严重。

　　根茎类的蔬菜，如胡萝卜，虽然生长在土里不用打农药，但土壤中残留的农药量却也很是惊人的。

　　水果>>>

　　外皮较厚、植株较高、离地面土壤较远的食物所含有的农药残留通常较低。无法大棚养植的水果更为安全，如柿子、石榴、枇杷等；而有些水果本身就不会有虫害，如樱桃和油桃，所以农药残留也很少。

　　原则二：务必清洗干净

　　无论是不是有机蔬果，都必须在孩子食用前充分清洗。谁也不知道之前有谁碰过这些食物，而他们的手上又带有什么细菌。

　　清洗方法：首先将食物浸入水中两分钟，然后在食物表面喷洒有机蔬菜清洗液，充分搓洗并用清水冲洗干净。

　　带皮的蔬菜水果的外皮富含营养和纤维，如果是有机的，可以清洗后不剥，但非有机的一定要剥除。

　　小树儿妈自己的买菜方法

　　要说小树儿妈自己买不买有机蔬果给娃儿吃，嗯，基本上我是混合买。我买一次菜通常要跑三个地方，菜场、超市、有机专卖店。

　　先从有机菜专卖店开始买，专卖店是农场直供，蔬果比较新鲜，但商家为了确保新鲜备货不会太多，就经常会有卖断货的情况。

　　如果专卖店买不齐我需要的菜，就转往超市，超市的有机菜来路正，品质相对放心，但超市的流通环节多，放在货架上的蔬果往往是已经被采摘下好多天的，而新鲜比有机更重要。

　　最后如果超市仍然不能买全我满意的菜，再去菜场转转，看看有什么当季的蔬菜，比如马蹄、莲藕这些菜就适合在菜场买。

　　自家种菜是个好办法吗？

　　首先自家种植蔬果未必是一件容易的事，在培养过程中也会遭受天然虫害，完全不洒农药可能到了收割季节也被虫子吃得差不多了。此外要想蔬果长得好，施肥也是少不了，可是市售的肥料一样是化学品，除非你真的可以用有机肥如动物粪便等。再者，种植需要土壤，无论你从何种渠道运来的土壤，其中是否含有铅等其它危险成分你又如何知道呢。（来源：中国食品科技网）

　　责编：叶讳丽