处暑要吃什么？处暑节气各地饮食习俗参考
处暑(chǔ shǔ)是二十四节气中第十四个节气，一般在每年公历8月23日或者24日，“处”是终止的意思，表示炎夏即将过去，暑气将结束，即为“出暑”。2017年处暑时间是2017年08月23日 06:20:09，星期三，农历二零一七年七月初二。处暑之后北方地区降温会比较明显，早晚有些小凉，中午也不会如夏季那么暴晒;而南方地区还会有很长一段时间很炎热，处暑尾巴可能还会迎来“秋老虎”，这种天气一般要持续到白露时节才会有秋季的凉意。每个节气都有相关的食俗，处暑也不例外，地域不同食俗也不大同，那么处暑节气各地有什么食俗呢?处暑要吃什么?
鸭肉
民间历来有处暑吃鸭子的习俗，北京和南京迄今还保留着这一食俗，每到处暑这一天，北京人就会到店里去买处暑百合鸭。而老南京人如果有空则会在家煲萝卜老鸭或者做红烧鸭块送给邻居，这就是当地俗话说的“处暑送鸭，无病各家”。处暑为什么要吃鸭呢?这是因为处暑时节天气由热转凉，为预防秋燥伤人，这个时期的饮食调养应以滋阴润燥为主，而鸭肉性寒味甘，具有清热补虚、养胃生津、滋阴健脾的功效，是民间公认的“补虚劳圣药”，所以鸭肉是非常适合处暑节气食用的润燥佳品。
龙眼
福州有句俗语叫“处暑一过脸觑厝”，意指处暑过了，外出避暑的人也要打道回府了，也就是说到了处暑这个节气，饮食起居都要有变化。在老福州的生活习俗里，处暑节气要吃龙眼配稀饭。这是因为处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，这个时候讲究补气血，要避免寒凉食物，所以不能再喝凉茶。而龙眼性温味甘，有补气养血、宁心安神、益脾开胃的功效，尤其适合心脾两虚及气血两虚者食用。
白丸子
老福州处暑节气还吃另外一种食物——白丸子。白丸子就是糯米和饭米掺和的米浆，什么也不加，捏成一粒粒的小丸子，捏成的白丸子倒入锅里，煮熟了，加些糖，就可以吃了，清爽解腻，既祛困解乏，又生津解渴。糯米性温味甘，具有养阴生津、益气健脾的功效，秋季食用有补益作用。
酸梅汤
南方地区因为处暑时节秋老虎仍然还在，余热未消，这时喝晚酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，这也就是为什么谚语说“处暑酸梅汤，火气全退光”。制作酸梅汤也不复杂，先用水浸泡乌梅、桂花、甘草等材料，浸泡之后大火煮小火炖，再加冰糖，好放凉后装入玻璃容器，放入冰箱保存。
梨子
处暑前后应该多吃梨，可以通便利尿、缓解秋燥。秋季天气干燥，经常有咽干咳嗽、口鼻干燥、皮肤瘙痒等症出现，而梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，每天吃一两个梨就能缓解这些症状。梨肉脆多汁，酸甜可口，尤其适合肝炎、肝硬化、肾功能不佳者。但值得注意的是本品性寒凉，故一次不要吃得过多;脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
