探秘武汉潮流聚集地 happy站台业态成功背后

　　（楚天金报）近几年，位于新佳丽广场地下一层的Happy站台，作为汉口时尚地标之一，已深入众多江城年轻人的下意识里。

　　BT变态烤鸡翅、炒花甲、珍珠奶茶、烤鸭脖等美食，都是在这里发轫，然后红遍江城。如今，Happy站台不仅是武汉时尚美食的孵化器，更成为当下武汉最火爆、最潮流的时尚“站台”。

　　买一根鸡翅排队20分钟，买一笼汤包等待18分钟……

　　在江汉路上班的孙小姐，中餐晚餐基本都在Happy站台解决。对她而言，排队一二十分钟早已不是新闻。为啥舍得排队？“花样多啊，烤翅、炒花甲、汤包、寿司、奶茶，顿顿吃得不重样。”孙小姐说，2月14日情人节当晚，为了吃到心爱的烤鸡翅，她排了半个多小时的队。

　　“一周没去汉口了，上周日去Happy站台，经过那个烤鸭脖的店子，准备想去买根尝尝，但一看到那排队的人，这个念头就当时打消了。转了一圈，一路吃过来，发现人是少了，结果肚子不争气，实在装不下了。”18日，家住武昌街道口的晓橙在自己的微博上写道。每次去汉口，和好友到Happy站台聚餐是必修课。

　　对武汉众多的吃货来说，Happy站台就是一个美食天堂。一则“Happy站台火爆小吃全搜罗”的微博早已被大量传播，“一代烤翅王、韩泰小海鲜、纽约疯薯、老居巷汤包馆、阿土龟苓膏、BT翅……太多好吃的啦，hold不住呀。”

　　其实，除了美食，Happy站台同样也是玩乐购一条龙，小到一对耳环，大到一部手机，各种漂亮的衣服、包包、鞋子等，商品琳琅满目。

　　一个电话救活一座商城

　　Happy站台，位于新佳丽广场地下一层。此地毗临繁华的江汉路、紧贴繁忙的中山大道，也许从一开始，Happy站台就预示着一个Happy的前景。

　　知晓武汉商界格局的人都清楚，Happy站台的前身是一家通讯卖场，多年来一直温温吞吞，在地下一楼坚持营业到最后的只剩麦当劳一家。“如果不是7年前的一个电话，这里或许仍是一个半死不活的地下商城。”2月20日，

　　Happy站台美食购物广场运营副总代青，揭秘了一个故事。

　　2006年初，正在美国旧金山参加国际投资人峰会的武汉地产商人王华，突然接到一位香港商界友人打来的电话。带着诸多疑问的他结束了峰会，当天飞往香港，好友提供的商机是汉口平安大厦负首层的开发。

　　在香港好友的陪同下，王华带领着一批国际开发团队对项目进行长达4个月的分析考察。当年8月，湖北快乐站台商业投资管理有限公司成立，其经营项目定名为Happy站台美食购物广场。它的定位，就是门口招牌上标明的：购物和美食。“而Happy站台的名字，也有一个快乐的由来。”代青说。项目建设初期，开发团队草拟了很多名字，如时尚先锋、潮流时代等供王华挑选。一向崇尚快乐经商的王华，在纸上写下“Everybody　Be　Happy”，这个地方是武汉商业中心地带，随着地铁不久后贯穿，会有很多人在站台上下，他就想出了“Happy　Platform”，翻译过来就是“快乐站台”，后演绎成时尚的“Happy站台”。

　　Happy站台经营模式与传统百货店不同，它以商铺租赁为主，一间间格子铺，开辟为“店中店”，即自主经营又自主收银。饰品、包包、鞋类，女装、餐饮，甚至连一面墙都可以做成一个饰品小柜台。

　　据代青介绍，在江城吃货们的记忆里，Happy站台从招商起就打“好吃”牌，交通巷噜噜饼、花楼街糊汤粉、周黑鸭等特色小吃被请进来，只用了半年就站稳脚跟；炒小海鲜(花甲、圣子等)、BT变态烤鸡翅、现做手工寿司、珍珠奶茶、龟苓膏、炸鸡排……这些曾风靡三镇的美食，都在这里发轫。

　　??正是靠着最有特色的美食小吃带动人气，Happy站台在开业两个月，就成为武汉最火爆的地下商业街，并很快抢走离它不远、红透武汉二十年的新民众乐园的风头，成为武汉时尚消费新贵。

　　商业“红树林”的魔力

　　2月16日(正月初七)早上10点，Happy站台所有商户准点开门营业。

　　据了解，每天早上10点，站台管理人员都会巡查商户是否准点开门，迟到或未开门的商户都会被处以相应的罚款。“一年365天，雷打不动的必须10点开门，过年过节也不能休息，真是蛮辛苦的。”经营仿包生意的付女士说。

　　这里有什么秘密？为何每天这里总是摩肩接踵？“这里吃喝玩乐一条龙。”家住武昌的王乐这样评价。参加工作头两年，Happy站台是他与女朋友约会的常选之地。“逛累了有吃的，也可以边吃边逛。”王乐认为，这正是Happy站台成功的关键要素之一。

　　据统计，Happy站台集聚了男女装、餐饮、电玩、鞋包、电子、装饰品等十余个业态，餐饮业基本在外围，其他业态则沿着一条主通道分布。

　　记者发现，目前年轻人逛街的所有项目，这里几乎都能找到，各种不同的业态共生，而各自的客流也都能为其他商户带来潜在的消费。“吃完变态鸡翅，几乎每次都会在旁边买一杯冷饮，太辣啦！”23日，正在逛街的小吴说，“然后，顺便逛下小配饰，衣服之类，也很自然。”

　　见过海南红树林的人都知道，分布陆地的尽头、海洋之端的红树林，是自然界最为奇特的生物链生态系统，红树林可以淡化海水，并为昆虫鸟类提供庇护，大量的有机物又让鱼蟹滋生……

　　红树林是至今世界上少数几个物种最多样化的生态系统之一。

　　在不少顾客看来，Happy站台就犹如商业上的红树林，它既是一个综合体，更是一个生态链。

　　而事实上，精明的商家也已发现个中奥妙——代美平在Happy站台里拥有两个不同业态的商铺，一个经营烤翅，一个经营服装。由于烤翅生意异常火爆，而服装生意平平淡淡，为了刺激服装营业额的提升，代美平想出一个办法：凡是在服装店消费达到一定金额的顾客，可免费获得一张会员卡，凭此会员卡购买他的鸡翅，将享受优先提货权。

　　从早10时到晚10时，一年365天，Happy站台几乎总是摩肩接踵。这自然让众多商业运作者眼红，或明或暗的“复制”也在不停地进行。然而，纵观武汉多个类似的综合体，奇迹显然没有再次出现。

　　探访

　　有人正在复制

　　三镇各商圈流行“格子铺”

　　强烈的吸金效应，让武汉不少商界人士都在思考，Happy站台的奇迹，能否一个接一个地复制下去？

　　事实上，不少开发商都付诸了行动，类似Happy站台的综合体，已经在武汉四处涌现，它们或明或暗，都在模仿这个模式。

　　光谷Happy时间、街道口未来城、新佳丽广场等等，乍看都是类似Happy站台的业态。而位于汉阳王家湾商圈的海天·欢乐购，也在一份宣传资料中明确表示，自己是由Happy站台的团队打造，要“在王家湾打造升级版Happy站台”。省内的宜昌，一个名称一模一样的商业项目，也在开发中。

　　在武昌街道口，地处商圈核心位置的未来城地下物业，走的正是这个路子。曾经参与前期开发的营销人士王先生就坦言，当初的开发和招商，比照的正是Happy站台。

　　不过，就目前的状况而言，江城很多综合体仍然算不上复制成功：不少店铺仍然没有租出去，顾客稀少。可以作为印证的是，太多的商铺长年贴着转让告示，有的店铺老板更称，短短一年多时间已经换手两三次了。

　　上述王先生表示，招商之初其实相当成功，无论是商户数量，还是业态特色都非常到位。但几乎每月都要来这里一两次的龙晓兰，对这里也很失望——吃喝没有特色，衣物配饰类也不能吸引她。来这里的动力，只不过是因为她自称吃货，而这里，一家烤鸭脖风味独特。

　　随着Happy站台知名度提高，打着Happy站台开发团队的名义到处接楼盘、开发地产的现象屡见不鲜。

　　Happy站台董事长王华表示，在必要的情况下他们将会启动打假。

　　声音

　　能否真正学来

　　地段人流等因素千差万别

　　Happy站台成功模式能否推广复制，业内有两种声音：商业地产开发人士认为，作为一种典范，复制它并非一件难事；零售业界人士则认为，要取得如此成功，远非简单复制所能及。“每一个项目的地段、人流以及人流构成都不一样。”在武汉从事十多年零售商业、现为武昌一大型卖场总经理的刘明分析，Happy站台成功是多种因素叠加的结果，绝不能简单复制。比如人流，江汉路商圈有大量年轻人和学生，决定了其主要消费是吃喝玩乐，如果转而做太高端的产品，肯定无法生存。也因此，江汉路上的中心百货，才痛下决心转向走潮流路线。同样是人气旺盛的中南路，把Happy站台简单搬过去，肯定不会成功，因为中南路的人流正在向中产阶级转移，若定位于年轻人的中低端，则无法获得顾客青睐。

　　刘明以超市为例进一步分析，如果一家超市长期缺乏可口可乐这样的时尚产品，就必然会失去年轻人这个群体。因此，无论是怎样的卖场，其定位一定要和当地的顾客群相匹配，“商业上讲，就是要有核心竞争力的产品。”

　　刘明因此认为，营造集吃喝玩乐购于一体的现代化体验式ShoppingMall购物街区并不难，但项目所处的地段、周边人群构成以及其他商业体分流等等因素，都会对项目的经营和人气造成影响。只一味追求定位和简单复制，很难成功。

　　幕后

　　细节决定成败

　　服饰与美食为邻却不见油烟

　　很多餐饮与购物混合运营的商城，常见“烟雾弥漫”的场景，而在Happy站台区别明显，一些细节处理中能见功底。

　　据其市场管理部工作人员杨柳介绍，Happy站台的硬件设施经过了几轮改造后，才慢慢形成现在的格局。

　　记者走访发现，每家餐饮商户都有抽油烟机。此外，作为餐饮区的C区，一共设置了5台大型的主抽油烟机和四个出烟道。

　　工程处王技术员告诉记者，每天上午10时，五台主抽油烟机准点开启，直到晚上11时关闭。此外，每两个月从外面聘请专业清洗公司对主要的烟道进行清洗，每次清洗的费用大概在3万元左右。除了往上走的抽油烟机外，往下走的排污管道，Happy站台采取了双层隔油池的过滤设计。第一层隔油池设置在商户的厨房中，作为初步过滤，主要防止菜叶和残渣进入主管道造成堵塞。第二层隔油池设置在负二层，进行二次过滤，将水和油区分开了，保证进入主管道的只是污水。“Happy站台日均人流量超过三万人次，用餐的顾客占一大半，整体环境的整洁，靠的就是细节管理。”杨柳对记者说。

　　烤鸡翅一年烤出百万财富 女装店被逼跟电商拼生意

　　三个非典型商户的创富梦

　　开业五六年，每天10时开门；全年无休，风雨无阻。这条看似冷酷的规定，却成就了一批怀揣创业梦想的小老板们，反过来也成就了Happy站台如今的火爆。

　　日卖鸡翅最多2000根

　　10平方米作坊烤出百万财富

　　Happy站台生意最火的商铺，当属营业面积仅10平米左右的“一代烤翅王”。

　　据烤翅王的铁杆粉丝们介绍，运气好的时候，排队等个十几分钟是常事，“高峰期”等上半小时也不稀奇。

　　创业之初，老板代美平可没少吃苦头：“靠的是一点一滴地‘守’，起早贪黑，寸步不离店子。”

　　从腌制酱料的配方，到烤制时间和温度的把握，这些细节都是代美平原创的。

　　“一代烤翅王”平均日销售量在1000根左右，节假日单日最高销售纪录则达到了2000根鸡翅。按日均1000根的销售量计算，该店年营业额就近300万元。

　　据代美平透露，尽管现在生意不错，但他还在不断地“研制”开发新产品，而且还在万达、汉街、未来城、光谷等地开分店。

　　作为Happy站台“元老级”的商户，代美平一天最多能接到几十个询问加盟的电话，条件随便他开，但他都拒绝了。

　　“不是我不想赚钱，而是我知道，只要一做加盟，产品质量会立刻下滑，生意马上就会完蛋，之前的××烤翅就是很好的例子！”代美平不急不躁地说。

　　凭创业贷款起家

　　三名80后“玩火”数码生意

　　刘洋是在大学期间打工时结识“糖潮数码”另外两个股东的。一毕业，他们就申请到大学生创业贷款15万元。

　　三个股东，三个“80后”。

　　据刘洋介绍，创业第一年，从进货、提货、销售到售后，所有事情三个人亲力亲为，外出提货全都得靠骑自行车，实在忙不过来时，就请家人帮忙照看一下。“整整一年，每天工作14个小时左右，三个人没休息一天时间。”凭着一股子冲劲和勤奋，三人慢慢取得了供货方、配件方和顾客等多方的信任。

　　仅仅1年时间，三名年轻人就还清创业贷款。如今，“糖潮数码”已经开了两家实体店和一家网店，年营业额接近400万元。三人都买了车，年收入也都在10万以上。

　　“其实赚多少钱倒是次要的，收获信任才是最重要的，另外还学到了很多实战经验。比如年轻人钟爱何种机型，就是我们的进货取舍参考，等等。”刘洋这样总结道。

　　母女坚守女装店

　　被逼和全世界的电商拼生意

　　郭晓霞与妈妈经营的女装店，店面26平方米，是Happy站台几十家女装店之一。

　　春节前的一天，天空飘着雨雪，郭母提前10分钟打开店门。“刚开始还真不适应，现在就是下‘刀子’，也会开门营业！”郭母说。

　　郭晓霞的店子是2010年从汉口竹叶山搬来的，前一个店面拆迁，她必须重新开始。

　　因店子需求量不大，郭晓霞每月都是和一些做服装生意的朋友去广州杭州等地“拼货”。一旦女儿出门进货，原本分时间段守店的郭母就从早守到晚。“前些年一个月做五万甚至十几万也不稀奇，现在每个月铆足劲也就3万元，除去各项运营成本，勉强保本！”谈到当前的经营状况，郭晓霞倒苦水。

　　记者走访中发现，受电子商务冲击，Happy站台一些小服装店近些年实体店和网店兼营，他们的店门口都竖着写有网店地址的展示板。

　　尽管眼下形势并不太好，郭晓霞依然乐观。她说：“守住这个店，就守住了一条活路。”

责编：江婧